NASI KUNING

Rayhan ultaaaahh...
hari ini  15 Des 2010, "Niat" banget  mau bikin Nasi Kuning..
loh koq niat..?
iya.. beberapa kali  nyoba bikin nggak pernah berhasil..
dan hari ini pun kucuba lagi demi ultah Mas Han Ke 7
and.... I did It... Berhasil....!! Hurraay....


nggak salah kurayakan keberhasilanku dgn  share  hasilnya nya yaa...
eh resepnya juga...
berikut :

Bahan :

• 2 liter beras
• 1¼ liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 1 sdm kunyit diparut
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdm garam
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:

• Campur santan dengan air kunyit yang sudah disaring, masukkan perasan air jeruk nipis lalu beri garam dan aduk, 
• masukkan  daun pandan, salam, serai < campurkan jadi satu dengan beras yang telah dicuci, 
• Masak dalam Rice Cooker hingga matang 

So simple kan.....???

campurannya kuberikan  lauk pauk berupa:
ayam goreng, orek tempe, orek teri plus sate telur puyuh kesukaan anak2... 
hmmm... Yummyy..

Spaghetti sapi serve with Blackpaper Souce Lee Kum Kwee

Spaghetti Sapi lada hitam

Sore ini kebingungan nyari menu buat anak2..
ubek2  dapur , ternyata masih tersedia Sebungkus Spaghetti lafonte uk.kecil,
Souce BBQ lada Hitam,  Cornet,  Proteina cincang , dan tersedia bawang bombay pula. dan bumbu lainnya 
maka mulailah berexperiment... 

Bahan:
250 gr spagheti Lafonte
189 gr cornet 

50 grm proteina cincang di rendam airpanas dan tiriskan
3 siung bawang putih, iris tipis  

1 siung Bawang bombay
2 sdm Margarin

2 sdm Blackpaper Souce Lee Kum Kwee

1sdt Kecap inggris

1sdt ang Ciu Royal Gold

2 sdm Souce Tomat

1/2 sdt gula
2 sdt minyak wijen
kecap manis, secukupnya
garam, secukupnya

Cara membuat:

1.  Buat saus lada hitam: tumis margarin dan minyak wijen dengan  irisan bawang putih ,  bawang bombay hingga harum, masukkan  Blackpaper Souce Lee Kum Kwee,  saos  tomat, Proteina cincang dan kornet  aduk hingga rata.

2. Tambahkan air , bumbui garam, gula, angciu, kecap inggris aduk rata. masak hingga kalis.

3.  Rebus spageti di dalam air mendidih sekitar 8 sampai 10 menit atau hingga cukup matang. Angkat, tiriskan. masukkan mentega dan minyak wijen ke dlam spaghetti yang telah ditiriskan agar tidak lengket

4.  siapkan Spaghetti dalam 1 wadah piring, taburi  souce lada hitam yang telah matang. siap disajikan untuk 4 orng

5.  Bisa ditambahkan irisan sosis diatasnya jika suka

Macaroni Panggang with Sosis

Mau bikin macaroni panggang, tapi nggak ada Daging asap...

(Karena rata-rata resep macaroni yang kulihat koq pake daging asap ya...)
Coba2 ah pake daging pengganti, Kebetulan ada sisa sosis & 1/2 kaleng Kornet di Kulkas.
Susu..?? Pakai susu Kental manis yang biasa buat tambahan es Buah saat berbuka, plus sedikit susu bubuk si kecil biar lebih sedap.
maka... this is the menu..

Bahan-Bahan:
- 200 gr macaroni
- 1/2 kaleng kornet uk. kecil
- 3 batang Sosis Sapi potong uk.  Korek api (sbgai pengganti Daging asap,
tapi bisa juga nggak usah di pakai karena sudah ada kornet)
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram keju, diparut
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- butter secukupnya untuk menumis
- keju parut untuk taburan di atasnya nanti


Cara Membuat:
1. Rebus makaroni plus garam secukupnya dalam air mendidih sampai lunak. tiriskan dan beri mentega supaya tidak lengket.
2. Panasin mentega dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu, masukan tepung terigu aduk rata.
3. Tuang susu Cair aduk supaya terigu tidak menggumpal.
4. Masukin makaroni, kornet, dan keju parut, Sosi yang telah dipotong uk. korek api, aduk sampai rata.
5. Masukin garam, merica dan pala, aduk rata kemudian angkat.
6. Masukin telur kocok, aduk lagi hingga rata dan air sat.
7. Siapakan Loyang yang telah dilumuri mentega supaya tidak lengket.
8. Tuang adonan makaroni ke dalam loyang Kemudian taburi atasnya dengan keju parut
7. Panggang dalam oven suhu 200 derajat celcius selama 20 menit atau sampai matang
8. Biarkan sejenak lalu Potong kotak2 kecil & Siap disajikan dengan Saus Sambal

** Memasak dengan Feeling Good, Hati & keikhlasan menghasilkan hidangan yang sempurna **

** My Husband & Children are the best customer ever...!! **

Kupat Tahu Telor

Ini Masakan Tradisinal banget deh..

Dulu waktu masih Gadis,  Ibu sering banget bikin menu ini untuk Bapak,

kata Bapak sih makanan Khas Jawa Tengah....

Terakhir ketemu lagi menu ini di Resto. Sate Khas Senayan

Cuma bedanya, tahunya di variasikan dengan telur (dadar telur yang dicampur tahu goreng kotak2 kecil)

Kepengen bernostalgia lagi seperti waktu masih tinggal bareng ibu bapak

dan  sekaligus memperkenalkan new menu pada keluarga kecilku,

maka kucobalah membuat menu tersebut tapi dengan Variasi Tahu telor seperti Kupat Tahu ala  Resto Sate Khas Senayan..

Bahan:

- 5 buah ketupat/lontong (siap pakai)

- 1 buah tahu besar, dipotong dadu digoreng setengah matang

- 100gr tauge, rebus hingga matang, tiriskan

- 400 ml Air

- 10 sdm Kecap Manis

- 1 sdm terigu

- 2 buah telur

- 2 batang seledri iris halus

- bawang goreng secukupnya

- kerupuk merah secukupnya

Bumbu Halus:

- 4 buah cabe merah

- 4 siung bawang putih

- 1 bulat gula merah uk. sedang

- 1-1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang Garam, bawang putih, cabai  dan gula merah. aduk rata.

2. Rebus Air hingga Matang, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata & Matang, Tambahkan kecap, aduk kembali lalu angkat.

3. Cairkan terigu dalam 10ml air, pecahkan 2butir telur, campur jadi satu, beri sedikit garam, masukkan 5 sdm tahu potong. aduk, lalu goreng menjadi bulatan2 sedang.

Cara Menghidangkan :

1. Potong-potong ketupat, susun dalam piring saji, tambahkan tauge rebus dan taburkan gorengan tahu potong & tahu telur goreng diatasmya.

2. Siramkan bumbu cabai di atasnya, tambahkan seledri iris dan bawang goreng. Hidangkan bersama kerupuk merah.

** Memasak dengan Feeling Good, Hati & keikhlasan menghasilkan hidangan yang sempurna **

** My Husband &  Children are the best customers  ever...!! **

Risoles Isi Rougut

Posting lagi soal masakan.......

Niat Puasa pertama di Hari Sabtu kemaren mau bikin Risoles

karena biasanya tiap puasa ramadhan nggak pernah absen beli Risoles buat ta'jil berbuka...

Penasaran & karena mau irit knp nggak coba buat sendiri dengan adonan yang lebih nikmat & Yummie. Soalnya kalo beli, berasa ada yang kurang gitu...

(Inget) Pernah nyimpen resepnya hasil Searching di google,

maka di ubek2 lagi di file resep buat trail di my sweet kitchen...

ini kali ke 2 bikin risoles buatan sendiri..

pertama bikin, setahun lalu, porsi terigunya terlalu banyak, makanya cape nggak habis2 adonannya...

udah gitu menteganya juga terlalu sedikit, makanya lengket di wajan..

Jangan lupa, wajannya wajan khusus anti lengket ya...

berikut resepnya :

Bahan : kulit :

1. 150 gram tepung terigu

2. 1/2 sdt garam

3. 2 butir telur

4. 400 ml susu yang sudah dicampur air ( kebetulan pake susunya Dede, yang ada ajalah.. hehehe..)

5. 3 sdm margarin yang dicarikan atau diganti minyak goreng pun boleh, aduk rata

Bahan Isi : Ragout ayam

- 1 sdm margarin

- 50 gr bawang bombay, cincang halus (boleh tidak pakai)

- 150 gr daging ayam rebus, suwir-suwir

- 150 gr wortel, iris dadu kecil2

- 2 buah Kentang iris dadu kecil2

- 2 lembar daun bawang, iris halus

- 250 cc susu cair (pake susu si dede lagi, walaupun dikomplain ma anaknya, hehehehe...)

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt pala bubuk

- 4 sdm tepung terigu (kira2 aja, kekentalannya)

- 2 sdm Margarine

Adonan pelapis :

50 gram tepung terigu

100 ml air, aduk rata

200 gram tepung roti, untuk memanir

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kulit : masukkan tepung terigu, garam. telur di dalam satu mangkok dan aduk/kocok hingga rata. Tambahkan air susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Masukkkan mentega cair/ minyak goreng, aduk rata. Buat dadar tipis dengan loyang pipih ukuran 20 cm.

Isi ragout :

1. tumis bawang bombay dengan margarine dan pala bubuk, sampai bawang layu dan harum pala keluar. masukkan ayam rebus, wortel dan daun bawang. masukkan susu cair, merica, garam, gula.

Biarkan sampai mendidih, masukkan terigu, aduk adonan,sampai kental./ sisa air tidak ada.

2. Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan isi, gulung bentuk amplop, lakukan terus hingga seluruh adonan habis,

3. masukkan kedalam adonan pelapis, tiriskan dan balut dengan tepung roti

4. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat.

** Memasak dengan Feeling Good, Hati & keikhlasan menghasilkan hidangan yang sempurna **

** My Husband & Children are the best customer ever...!! **

Singkong Thailand (SweeT CassavA)

Setelah bereksperimen seminggu sebelum puasa,

Minggu lalu Nyoba lagi bikin Singkong Thailand yang resepnya di dapat dari Google,

sebelumnya pernah makan menu tersebut di Restorant Thailand depan kantor.

Penasaran, koq singkongnya bisa selembut itu...?? Masa iya sih nggak bisa bikin....

Iseng nyari resepnya di Google ternyata ada, maka dicobalah dibuat.

berikut dishare ya... kali aja ada yang mau coba, lumayan buat Ta'jil saat berbuka

resepnya :

Bahan :

1,5 kg singkong, dibuang kulit, dibelah dua dan dipotong-potong

1 sdm garam

1 lbr daun pandan(potong pendek-pendek)

2,5 ltr air

1 sdt Vanilli bubuk

250 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan Saus :

1 ltr santan kental

2 sdt garam atau sesuai selera

5 lbr daun pandan

1 sendok the maizena dan 50 ml air, dilarutkan utk pengental

Cara Membuat :

1. Rebus jadi satu singkong, garam, daun pandan dalam 2,5 ltr air (bisa juga tambahin air santan encer sisa perasan santan kental (dari pada kebuang). Rebus sampai matang dan empuk

2. Masukkan Gula & Vanilli bubuk secukupnya, aduk lagi sampai air mengental dan tinggal sedikit

3. Saus : Rebus santan kental, garam, ½ sdt Vanili, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

4. Kentalkan dengan larutan maizena atau susu sesuai selera Masak sampai meletup-letup

5. Sajikan singkong dengan saus/fla

Fu Yung Hai Proteina

Nggak sengaja nemuin Proteina lagi pas kepasar..kirain sdh menghilang produk tsb. Pernah tau apa itu proteina..?? Proteina adalah sejenis makanan olahan yang terbuat dari kedelai Murni yang telah dipisahkan minyaknya, tanpa tambahan bahan-bahan lain. Gizinya setara dengan daging, bebas kolestrol dan rendah lemak. biasanya banyak dipakai untuk memasak menu2 vegetarian dan orang2 yang sedang menjalankan program diet, karena bentuk & rasa yang hampir menyerupai daging (copy paste dr webnya proteina (http://www.proteina.co.id) Kalau diolah untuk menu2 masakan harian, rasanya jadi mantap.. nah kali ini aku coba bikin Fu yung Hai dengan Proteina untuk sajian makan anakku di rumah yang kebetulan si kecil nggak Puasa... Bahan - Bahan : * 50 gr Proteina Cincangan, direndam air sampai lunak, diremas-remas lalu angkat dan tiriskan * 1 sdm Kornet (boleh tidak pakai) * 2 sdm minyak untuk menumis * 5 sdm daun bawang iris * 5 siung bawang putih dicincang * 1/2 sdt merica * 1 sdt garam * 1 sdt royco * 2 butir telur ayam * 30 gr tepung terigu * 200 ml air * Minyak untuk menggoreng Bahan untuk saus: * 2 sdm minyak untuk menumis * 1 sdm Minyak Wijen * 2 Siung Bawang Bombay Uk. Kecil * 3 siung bawang putih, dicincang * 5 sdm saus tomat * 2 sdm kecap Inggris * 1 sdm Saus Inggris * 1 sdm Kecap Manis * 1 sdm tepung maizena dicairkan dengan sedikit air (jika suka, saya sih tdk pakai) * 1/2 sdt garam * 1 sdm gula pasir * Cara membuat saus untuk Fu Yung Hai: Tumis minyak Bawang putih yang dihaluskan beserta Bawang Bombai sampai layu & Harum. Beri saus tomat dan masukkan kaldu, garam, Kecap Inggris, Saus Inggris & Kecap manis, aduk rata, Kentalkan dengan tepung maizena, setelah masak dan kental, angkat, sisihkan. * Cara membuat Fu Yung Hai: Campur tepung terigu dan air aduk rata, masukkan telur, kornet, daun Bawang, garam, kaldu, lada, aduk hingga rata, campur jadi satu dengan Proteina Cincang, aduk kembali hingga rata. * Dadar adonan dalam wajan dengan menggunakan 1 sdm minyak, masak sambil dibalik supaya matangnya rata. lalu lipat adonan dadar dan tiriskan dalam piring lempeng. * Hidangkan panas dengan disiram sausnya