K i T c H e N o f R a Y Y a ' S M o m

NASI KUNING

2010-12-15T02:28:00.000-08:00

Rayhan ultaaaahh...
hari ini 15 Des 2010, "Niat" banget mau bikin Nasi Kuning..
loh koq niat..?
iya.. beberapa kali nyoba bikin nggak pernah berhasil..
dan hari ini pun kucuba lagi demi ultah Mas Han Ke 7
and.... I did It... Berhasil....!! Hurraay....

nggak salah kurayakan keberhasilanku dgn share hasilnya nya yaa...
eh resepnya juga...
berikut :

Bahan :

2 liter beras
1¼ liter santan encer dari 1 butir kelapa
1 sdm kunyit diparut
1 lembar daun pandan, ikat
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm garam
1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:

Campur santan dengan air kunyit yang sudah disaring, masukkan perasan air jeruk nipis lalu beri garam dan aduk,
masukkan daun pandan, salam, serai < campurkan jadi satu dengan beras yang telah dicuci,
Masak dalam Rice Cooker hingga matang

So simple kan.....???

campurannya kuberikan lauk pauk berupa:
ayam goreng, orek tempe, orek teri plus sate telur puyuh kesukaan anak2...
hmmm... Yummyy..

Spaghetti sapi serve with Blackpaper Souce Lee Kum Kwee

2010-12-12T03:03:00.000-08:00

Spaghetti Sapi lada hitam

Sore ini kebingungan nyari menu buat anak2..
ubek2 dapur , ternyata masih tersedia Sebungkus Spaghetti lafonte uk.kecil,
Souce BBQ lada Hitam, Cornet, Proteina cincang , dan tersedia bawang bombay pula. dan bumbu lainnya
maka mulailah berexperiment...

Bahan:
250 gr spagheti Lafonte
189 gr cornet

50 grm proteina cincang di rendam airpanas dan tiriskan
3 siung bawang putih, iris tipis

1 siung Bawang bombay
2 sdm Margarin

2 sdm Blackpaper Souce Lee Kum Kwee

1sdt Kecap inggris

1sdt ang Ciu Royal Gold

2 sdm Souce Tomat

1/2 sdt gula
2 sdt minyak wijen
kecap manis, secukupnya
garam, secukupnya

Cara membuat:

1. Buat saus lada hitam: tumis margarin dan minyak wijen dengan irisan bawang putih , bawang bombay hingga harum, masukkan Blackpaper Souce Lee Kum Kwee, saos tomat, Proteina cincang dan kornet aduk hingga rata.

2. Tambahkan air , bumbui garam, gula, angciu, kecap inggris aduk rata. masak hingga kalis.

3. Rebus spageti di dalam air mendidih sekitar 8 sampai 10 menit atau hingga cukup matang. Angkat, tiriskan. masukkan mentega dan minyak wijen ke dlam spaghetti yang telah ditiriskan agar tidak lengket

4. siapkan Spaghetti dalam 1 wadah piring, taburi souce lada hitam yang telah matang. siap disajikan untuk 4 orng

5. Bisa ditambahkan irisan sosis diatasnya jika suka

Macaroni Panggang with Sosis

2009-08-31T02:10:00.000-07:00

Mau bikin macaroni panggang, tapi nggak ada Daging asap...

(Karena rata-rata resep macaroni yang kulihat koq pake daging asap ya...)
Coba2 ah pake daging pengganti, Kebetulan ada sisa sosis & 1/2 kaleng Kornet di Kulkas.
Susu..?? Pakai susu Kental manis yang biasa buat tambahan es Buah saat berbuka, plus sedikit susu bubuk si kecil biar lebih sedap.
maka... this is the menu..

Bahan-Bahan:
- 200 gr macaroni
- 1/2 kaleng kornet uk. kecil
- 3 batang Sosis Sapi potong uk. Korek api (sbgai pengganti Daging asap,
tapi bisa juga nggak usah di pakai karena sudah ada kornet)
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm tepung terigu
- 400 ml susu cair
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram keju, diparut
- 1 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- butter secukupnya untuk menumis
- keju parut untuk taburan di atasnya nanti

Cara Membuat:
1. Rebus makaroni plus garam secukupnya dalam air mendidih sampai lunak. tiriskan dan beri mentega supaya tidak lengket.
2. Panasin mentega dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu, masukan tepung terigu aduk rata.
3. Tuang susu Cair aduk supaya terigu tidak menggumpal.
4. Masukin makaroni, kornet, dan keju parut, Sosi yang telah dipotong uk. korek api, aduk sampai rata.
5. Masukin garam, merica dan pala, aduk rata kemudian angkat.
6. Masukin telur kocok, aduk lagi hingga rata dan air sat.
7. Siapakan Loyang yang telah dilumuri mentega supaya tidak lengket.
8. Tuang adonan makaroni ke dalam loyang Kemudian taburi atasnya dengan keju parut
7. Panggang dalam oven suhu 200 derajat celcius selama 20 menit atau sampai matang
8. Biarkan sejenak lalu Potong kotak2 kecil & Siap disajikan dengan Saus Sambal

** Memasak dengan Feeling Good, Hati & keikhlasan menghasilkan hidangan yang sempurna **

** My Husband & Children are the best customer ever...!! **

Kupat Tahu Telor

2009-08-31T01:52:00.000-07:00

Ini Masakan Tradisinal banget deh..

Dulu waktu masih Gadis, Ibu sering banget bikin menu ini untuk Bapak,

kata Bapak sih makanan Khas Jawa Tengah....

Terakhir ketemu lagi menu ini di Resto. Sate Khas Senayan

Cuma bedanya, tahunya di variasikan dengan telur (dadar telur yang dicampur tahu goreng kotak2 kecil)

Kepengen bernostalgia lagi seperti waktu masih tinggal bareng ibu bapak

dan sekaligus memperkenalkan new menu pada keluarga kecilku,

maka kucobalah membuat menu tersebut tapi dengan Variasi Tahu telor seperti Kupat Tahu ala Resto Sate Khas Senayan..

Bahan:

- 5 buah ketupat/lontong (siap pakai)

- 1 buah tahu besar, dipotong dadu digoreng setengah matang

- 100gr tauge, rebus hingga matang, tiriskan

- 400 ml Air

- 10 sdm Kecap Manis

- 1 sdm terigu

- 2 buah telur

- 2 batang seledri iris halus

- bawang goreng secukupnya

- kerupuk merah secukupnya

Bumbu Halus:

- 4 buah cabe merah

- 4 siung bawang putih

- 1 bulat gula merah uk. sedang

- 1-1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang Garam, bawang putih, cabai dan gula merah. aduk rata.

2. Rebus Air hingga Matang, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata & Matang, Tambahkan kecap, aduk kembali lalu angkat.

3. Cairkan terigu dalam 10ml air, pecahkan 2butir telur, campur jadi satu, beri sedikit garam, masukkan 5 sdm tahu potong. aduk, lalu goreng menjadi bulatan2 sedang.

Cara Menghidangkan :

1. Potong-potong ketupat, susun dalam piring saji, tambahkan tauge rebus dan taburkan gorengan tahu potong & tahu telur goreng diatasmya.

2. Siramkan bumbu cabai di atasnya, tambahkan seledri iris dan bawang goreng. Hidangkan bersama kerupuk merah.

** Memasak dengan Feeling Good, Hati & keikhlasan menghasilkan hidangan yang sempurna **

** My Husband & Children are the best customers ever...!! **

Risoles Isi Rougut

2009-08-30T20:46:00.001-07:00

Posting lagi soal masakan.......

Niat Puasa pertama di Hari Sabtu kemaren mau bikin Risoles

karena biasanya tiap puasa ramadhan nggak pernah absen beli Risoles buat ta'jil berbuka...

Penasaran & karena mau irit knp nggak coba buat sendiri dengan adonan yang lebih nikmat & Yummie. Soalnya kalo beli, berasa ada yang kurang gitu...

(Inget) Pernah nyimpen resepnya hasil Searching di google,

maka di ubek2 lagi di file resep buat trail di my sweet kitchen...

ini kali ke 2 bikin risoles buatan sendiri..

pertama bikin, setahun lalu, porsi terigunya terlalu banyak, makanya cape nggak habis2 adonannya...

udah gitu menteganya juga terlalu sedikit, makanya lengket di wajan..

Jangan lupa, wajannya wajan khusus anti lengket ya...

berikut resepnya :

Bahan : kulit :

1. 150 gram tepung terigu

2. 1/2 sdt garam

3. 2 butir telur

4. 400 ml susu yang sudah dicampur air ( kebetulan pake susunya Dede, yang ada ajalah.. hehehe..)

5. 3 sdm margarin yang dicarikan atau diganti minyak goreng pun boleh, aduk rata

Bahan Isi : Ragout ayam

- 1 sdm margarin

- 50 gr bawang bombay, cincang halus (boleh tidak pakai)

- 150 gr daging ayam rebus, suwir-suwir

- 150 gr wortel, iris dadu kecil2

- 2 buah Kentang iris dadu kecil2

- 2 lembar daun bawang, iris halus

- 250 cc susu cair (pake susu si dede lagi, walaupun dikomplain ma anaknya, hehehehe...)

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 1/2 sdt pala bubuk

- 4 sdm tepung terigu (kira2 aja, kekentalannya)

- 2 sdm Margarine

Adonan pelapis :

50 gram tepung terigu

100 ml air, aduk rata

200 gram tepung roti, untuk memanir

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Kulit : masukkan tepung terigu, garam. telur di dalam satu mangkok dan aduk/kocok hingga rata. Tambahkan air susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Masukkkan mentega cair/ minyak goreng, aduk rata. Buat dadar tipis dengan loyang pipih ukuran 20 cm.

Isi ragout :

1. tumis bawang bombay dengan margarine dan pala bubuk, sampai bawang layu dan harum pala keluar. masukkan ayam rebus, wortel dan daun bawang. masukkan susu cair, merica, garam, gula.

Biarkan sampai mendidih, masukkan terigu, aduk adonan,sampai kental./ sisa air tidak ada.

2. Ambil selembar kulit, isi dengan 1 sdm adonan isi, gulung bentuk amplop, lakukan terus hingga seluruh adonan habis,

3. masukkan kedalam adonan pelapis, tiriskan dan balut dengan tepung roti

4. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat.

** Memasak dengan Feeling Good, Hati & keikhlasan menghasilkan hidangan yang sempurna **

** My Husband & Children are the best customer ever...!! **

Singkong Thailand (SweeT CassavA)

2009-08-30T20:42:00.001-07:00

Setelah bereksperimen seminggu sebelum puasa,

Minggu lalu Nyoba lagi bikin Singkong Thailand yang resepnya di dapat dari Google,

sebelumnya pernah makan menu tersebut di Restorant Thailand depan kantor.

Penasaran, koq singkongnya bisa selembut itu...?? Masa iya sih nggak bisa bikin....

Iseng nyari resepnya di Google ternyata ada, maka dicobalah dibuat.

berikut dishare ya... kali aja ada yang mau coba, lumayan buat Ta'jil saat berbuka

resepnya :

Bahan :

1,5 kg singkong, dibuang kulit, dibelah dua dan dipotong-potong

1 sdm garam

1 lbr daun pandan(potong pendek-pendek)

2,5 ltr air

1 sdt Vanilli bubuk

250 gr gula pasir atau sesuai selera

Bahan Saus :

1 ltr santan kental

2 sdt garam atau sesuai selera

5 lbr daun pandan

1 sendok the maizena dan 50 ml air, dilarutkan utk pengental

Cara Membuat :

1. Rebus jadi satu singkong, garam, daun pandan dalam 2,5 ltr air (bisa juga tambahin air santan encer sisa perasan santan kental (dari pada kebuang). Rebus sampai matang dan empuk

2. Masukkan Gula & Vanilli bubuk secukupnya, aduk lagi sampai air mengental dan tinggal sedikit

3. Saus : Rebus santan kental, garam, ½ sdt Vanili, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

4. Kentalkan dengan larutan maizena atau susu sesuai selera Masak sampai meletup-letup

5. Sajikan singkong dengan saus/fla

Fu Yung Hai Proteina

2009-08-28T20:53:00.000-07:00

Nggak sengaja nemuin Proteina lagi pas kepasar..kirain sdh menghilang produk tsb.

Pernah tau apa itu proteina..?? Proteina adalah sejenis makanan olahan yang terbuat dari kedelai Murni yang telah dipisahkan minyaknya, tanpa tambahan bahan-bahan lain. Gizinya setara dengan daging, bebas kolestrol dan rendah lemak. biasanya banyak dipakai untuk memasak menu2 vegetarian dan orang2 yang sedang menjalankan program diet, karena bentuk & rasa yang hampir menyerupai daging (copy paste dr webnya proteina (http://www.proteina.co.id)

Kalau diolah untuk menu2 masakan harian, rasanya jadi mantap..
nah kali ini aku coba bikin Fu yung Hai dengan Proteina untuk sajian makan anakku di rumah yang kebetulan si kecil nggak Puasa...

Bahan - Bahan :
* 50 gr Proteina Cincangan, direndam air sampai lunak, diremas-remas lalu angkat dan tiriskan
* 1 sdm Kornet (boleh tidak pakai)
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 5 sdm daun bawang iris
* 5 siung bawang putih dicincang
* 1/2 sdt merica
* 1 sdt garam
* 1 sdt royco
* 2 butir telur ayam
* 30 gr tepung terigu
* 200 ml air
* Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk saus:
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 1 sdm Minyak Wijen
* 2 Siung Bawang Bombay Uk. Kecil
* 3 siung bawang putih, dicincang
* 5 sdm saus tomat
* 2 sdm kecap Inggris
* 1 sdm Saus Inggris
* 1 sdm Kecap Manis
* 1 sdm tepung maizena dicairkan dengan sedikit air (jika suka, saya sih tdk pakai)
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm gula pasir

* Cara membuat saus untuk Fu Yung Hai:
Tumis minyak Bawang putih yang dihaluskan beserta Bawang Bombai sampai layu & Harum. Beri saus tomat dan masukkan kaldu, garam, Kecap Inggris, Saus Inggris & Kecap manis, aduk rata, Kentalkan dengan tepung maizena, setelah masak dan kental, angkat, sisihkan.

* Cara membuat Fu Yung Hai:
Campur tepung terigu dan air aduk rata, masukkan telur, kornet, daun Bawang, garam, kaldu, lada, aduk hingga rata, campur jadi satu dengan Proteina Cincang, aduk kembali hingga rata.

* Dadar adonan dalam wajan dengan menggunakan 1 sdm minyak, masak sambil dibalik supaya matangnya rata. lalu lipat adonan dadar dan tiriskan dalam piring lempeng.
* Hidangkan panas dengan disiram sausnya

Anakku...

2008-12-12T20:37:00.001-08:00

Nak, jauh sebelum kau hadir dalam kehidupan ayah dan ibu, kami senantiasa bermohon kepada Allah Swt agar dikaruniai keturunan yang sholeh dan sholihah, yang taat kepada Allah, berbakti kepada orang tua, rajin beribadah dan belajar, serta dapat menjadi penerus dakwah Ilallaah.

Banyak rencana yang kami rancang, agar kelak bila kau hadir, kami sudah siap menjadi orang tua yang baik dan mampu mendidikmu dengan didikan yang sesuai dengan dinnul Islam, tuntunan kita seperti yang dicontohkan oleh Rosulullah Saw kepada kita.

Ayah dan Ibu ingin, kelak bila Allah mengamanahkan kepada kami seorang putri, maka dia akan berakhlaq seperti akhlaqnya Fatimah putri Rasulullah, dan bila Allah mengamanahkan seorang putra, maka dia akan seperti Ali.

Setelah tanda kehadiranmu mulai tampak, Ibu sering mual, muntah-muntah, sakit kepala dan sering mau pingsan, Ibu dan Ayah bersyukur kepada Allah atas karunia-Nya, kami menjagamu sepenuh hati, serta senantiasa berharap, kelak kau lahir sebagai anak yang sehat, sempurna dan menyenangkan.

Sejak dalam rahim, kami mencoba menanamkan kalimat-kalimat tauhid kepadamu dan berupaya mengenalkanmu kepada Sang Pencipta, dengan bacaan ayat-ayat suci-Nya, dengan senandung-senandung shalawat Nabi, dengan nasyid-nasyid yang membangkitkan semangat da’wah dan rasa keimanan kepada Allah yang Esa.

Saat kau akan lahir, Ibu merasakan sakit yang amat sangat, seolah berada antara hidup dan mati, namun Ibu tidak mengeluh dan putus asa, karena bayangan kehadiranmu lebih Ibu rindukan dibanding dengan rasa sakit yang Ibu rasakan. Ibu tak henti-hentinya berdo’ a, memohon ampunan dan kekuatan kepada Allah. Ayahpun tidak tidur beberapa malam untuk memastikan kehadiranmu, menemani dan menguatkan Ibu, agar sanggup melahirkanmu dengan sempurna. Bacaan dzikir dan istighfar, mengiringi kelahiranmu.

Begitu kau lahir, sungguh rasa sakit yang amat sangat sudah terlupakan begitu saja. Setelah tangismu terdengar, seolah kebahagiaan hari itu hanya milik Ibu dan Ayah. Air mata yang tadinya hampir tak henti mengalir karena menahan sakit, berganti menjadi senyum bahagia menyambut kelahiranmu. Ibu dan Ayah bersyukur kepada Allah Swt, kemudian Ayah melantunkan bacaan adzan dan iqomat ditelingamu, agar kalimat yang pertama kali kau dengar adalah kalimat Tauhid yang harus kau yakini dan kau taati selama hidupmu.

Saat pertama kali kau isap air susu Ibu, Ibu merasakan kenikmatan dan kebahagiaan yang tiada tara. Ibu ingin memberikan semuanya kepadamu, agar kau segera tumbuh besar dan sehat. Ibu berupaya supaya ASI ini dapat mencukupi kebutuhanmu. Ibu berupaya untuk selalu dekat denganmu, dan selalu mengajakmu kemanapun Ibu pergi, supaya kapanpun kau lapar, Ibu selalu siaga memberikan air surgawi karunia Ilahi itu kepadamu.

Ibu berusaha untuk selalu siap siaga menjagamu, kapanpun dan dalam keadaan apapun. Saat malam sedang tidur lelap, Ibu akan terjaga bila kau tiba-tiba menangis karena popokmu basah atau karena kau lapar. Saat sedang makan dan kau buang air besar, Ibu dengan rela menghentikan makan dan mengganti popokmu dulu. Dan semuanya, Ibu lakukan dengan senang hati, tanpa rasa risih dan jijik.

Sejak kau masih dalam ayunan, Ibu senantiasa membacakan do'a dalam setiap kegiatan yang akan kau lakukan. Ibu bacakan do'a mau makan ketika kau hendak makan, do’a mau tidur ketika kau mau tidur, dan do’a apa saja yang harus kau tahu dan kau amalkan dalam kehidupan keseharianmu. Ibu bacakan selalu ayat kursi dan surat-surat pendek satu persatu setiap malam, dikala mengantarmu tidur, ayat-per ayat dan Ibu ulang berkali-kali hingga kau sanggup mengingatnya dengan baik, dengan harapan kau besar nanti menjadi penghafal Al Qu’ran.

Ketika kau sudah mampu berbicara, subhanallah, tanpa kami duga, kau telah hafal berbagai macam do’a dan beberapa surat pendek. Ibu bersyukur dan bangga kepadamu. Muncul harapan dalam hati ini, kelak kau tumbuh menjadi anak yang pintar dan rajin belajar.

Tatkala kau mulai belajar sholat, dan usai sholat kau lantunkan do’a untuk orang tua, walau dengan bacaan yang masih belum sempurna, bercucur air mata ibu karena kau telah mampu melafalkan do’a itu. Timbul harapan dihati yang paling dalam, kelak hingga ketika Ibu dan Ayah tiada, kau tetap melantunkan do’a itu, karena do’amu akan memberikan kepada Ibu dan Ayah pahala yang tak henti-hentinya di yaumil-akhir. Kaulah asset masa depan bagi umi dan abi. Kau akan mampu menolong umi dan abi di yaumil-akhir nanti, bila kau menjadi anak yang sholihah.

Nak, kehadiranmupun memberikan kepada Ibu dan Ayah pelajaran yang sangat berharga, kau mengingatkan kami
tatkala masih sepertimu. Mengingatkan dengan lebih kuat lagi, betapa besar pengorbanan yang dilakukan oleh kakek nenekmu kepada kami, hingga Ibu dan Ayah tumbuh dewasa dan bahkan sampai menjadi orang tua seperti mereka.

Ibu dan Ayah sangat menyayangimu, karena kami ingin kaupun menjadi anak yang penyayang terhadap sesama. Kami hampir selalu menyertakan kata sayang dibelakang namamu saat memanggilmu, supaya hatimu senang dan gembira bersama Ibu dan Ayahi.

Saat kau memasuki usia sekolah, Kami carikan sekolah yang baik untukmu. Sekolah yang memiliki visi pendidikan seperti yang Ibu dan Ayah inginkan. Alhamdulillaah, saat kau mulai sekolah, telah banyak berdiri sekolah-sekolah Islam Terpadu, sehingga kami tidak kesulitan mencarikan sekolah untukmu. Ayah mengantarmu ke sekolah setiap pagi dan Ibu mendampingimu selalu hingga kau berani ditinggal di sekolah sendiri.

Keperluan sekolahmu selalu kami upayakan, walau kadang harus dengan susah payah, agar kau bisa memperoleh pendidikan yang baik dan layak untuk kehidupanmu dimasa yang akan datang. Kami senantiasa berupaya membimbingmu untuk dapat melakukan segala sesuatu, agar saat besar nanti kau mampu melayani dirimu sendiri.

Bila Ibu dan Ayah tidak mau melayanimu untuk hal-hal yang sudah dapat kau lakukan sendiri, itu bukan berarti kami tidak menyayangimu, tapi justru sebaliknya. Karena Ibu dan Ayah sayang sekali padamu, kau tidak boleh terlalu dimanjakan, hingga saat kau besar nanti, kau jadi anak yang mandiri dan serba bisa.

Maafkan Ibu dan Ayah bila sekali waktu (atau bahkan sering) memarahimu ketika kau membuat kesalahan yang berulang-ulang. Sungguh, sebenarnya Ibu dan Ayah tak ingin memarahimu, namun kamipun sadar bahwa kau harus tahu dan harus dapat membedakan mana yang benar dan mana yang salah, agar saat kau dewasa dan telah bergaul dengan masyarakat umum nanti, kau bisa memilih untuk selalu melakukan yang haq dan meninggalkan yang bathil. Semoga kau tidak salah sangka.

Maafkan pula bila Ibu dan Ayah selalu membatasi tontonan dan bacaanmu, karena dewasa ini sangat banyak media yang dapat merusak pendidikan yang sudah kami terapkan kepadamu. Itu semua kami lakukan, agar kau terpelihara dari hal-hal negatif yang akan mendangkalkan akhlaq dan perilakumu. Ibu dan Ayah ingin, kau menjadi anak yang faqih dalam hal agama, menjadi generasi Qur’ani, dan menjadi penerus dakwah Ilallaah.

Inilah harapan Ibu dan Ayah kepadamu, sangat banyak dan sangat ideal. Oleh karenanya, kami senantiasa memohon petunjuk dan bimbingan dari Allah Yang Esa, yang Berkuasa dan Maha Agung, agar tidak salah langkah dalam mendidikmu.

Robbanaa hablanaa min azwaajinaa wadzurriyaatinaa qurrota a'yun waj’alnaa lilmuttaqiina imaaman. Amiin